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栗の渋皮煮

かなり手間のかかる渋皮煮を、食べさせてもらう。
今月1日の日は早朝神想観の堀見先生宅で。
次は万々の母が作ってくれる(写真のがそれ)
<作り方>
沸騰(煮詰める)直前で、火を止め赤いアクの水を除く。冷ます。
これを5回くり返し、最後は砂糖で煮るとできるそうだ。
あまくて、甘くて、高級なお菓子であった。
辞められないぞ。